Маленький город усиливает и плюсы, и ошибки
Плюс маленького города — сарафан, понятные локальные боли, ниже аренда и возможность быстро изучить конкурентов. Минус — ограниченный спрос, ниже средний чек, сложнее найти персонал и труднее масштабировать одну точку. Поэтому особенно важно считать ёмкость: сколько потенциальных клиентов, как часто они покупают и сколько точек уже делят этот спрос.